Råg

Råg används ofta som frukost, i gröt, bröd eller som bas i fiber‑ och fullkornsrecept.

Al dente‑skål med Råg, citronpesto och spenat
Koka Råg al dente.
Spara lite kokvatten.
Mixa pesto av basilika, persilja, citron, olivolja, mandel och parmesan/näringsjäst.
Vänd Råg med peston, en skvätt pastavatten och färsk spenat.
Toppa med rostade nötter och svartpeppar – silkeslen, pigg och grön.
Tips: Lägg till 1–2 msk citronsaft eller vinäger för frisk syra, och 2–3 msk rostade frön/nötter för extra crunch.

GI≈34. Fullkornsvarianter ger mer fiber (betaglukaner m.m.) och mineraler än siktade produkter.